SMEG SPO8L2SDL Пароконвектомат

Пароконвектомат SPO8L2SDL - предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование способно заменить плиту, жарочный шкаф, духовку, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие приборы.

Особенности:

Конструкция и камера печи из нержавеющей стали,

Электронный таймер: 1 минута - 12ч, 12ч. - 59 минут, бесконечно,

Охлаждаемая дверца с двойным остеклением,

Регулируемая скорость вентилятора в процентах,

Отложенный старт,

Управление паром (min-max): 5-100%,

Предварительный разогрев,

Функция быстрого охлаждения камеры,

Настраиваемая функция поддержания температуры блюда,

Автоматическое отключение при открытой дверце,

Съемный дефлектор,

Прямой и открытый бойлер,

Термощуп+дельта Т-приготовление,

Стандартная скорость вентилятора - 2850 об/мин, пониженная скорость вентилятора - 1425 об/мин,

Глубина с ручкой - 914мм, макс. глубина с открытой дверцей - 1581мм,

Сигнал окончания приготовления,

Дозатор моющего средства,

Самодиагностика,

Вместимость и размер противней 10 GN1/1 или 8 противней 600x400мм,

Расстояние между противнями 70мм GN1/1 - 90 мм для 600x400мм,

3 программы мойки + ополаскивание,

Режимы работы:

Конвекция - нагрев с принудительным движением горячего воздуха.

Прямой пар - пар генерируется на нагревательном элементе и распределяется конвектором.

Открытый бойлер - насыщенный пар создаётся непосредственно во внутренней камере.

Комбинированное приготовление - совместная работа пара и нагревательных элементов.

Sous-vide - низкотемпературное приготовление в деликатном режиме.

Гриль - сухой нагрев для подрумянивания и образования корочки.

Поднятие теста - режим с контролем влажности и температуры.