UNOX Пароконвектомат XEBL-16EU-DPRS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-DPRS-11 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления, датчиком-термощупом и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит выкатная тележка на 20 уровней.

Режимы выпечки: именение параметров температуры в диапозоне 30°C - 260°C, комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi от 30% до 90%, режим выпекания с влажностью 48°C - 260°C и STEAM.Maxi от 10% до 20%, режим с пароувлажнением 48 °C - 130 °C со STEAM.Maxi 100%, режим выпекания с сухим воздухом 30 °C - 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%, готовка с параметром Delta-Т с термощупом, многоточечный термощуп MULTI.Point.

Доп. функции и автоматическое программирование выпечки:

Технология MIND.Maps: возможность одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда

Встроенная память на 384 программы

CHEFUNOX: возможность выбора режима работы, типа и размера продуктов и итогового результата готовки

MULTI.Time: управление до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд

MISE.EN.PLACE: возможность синхронизации загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время

Распределение воздуха в камере:

AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов

4 скорости непрерывного воздушного потока

4 полустатических скорости вращения

Управление климатом в камере:

DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем

Выпекание с удалением влаги в температурном диапозоне 30 °C - 260 °C

STEAM.Maxi: получение пара в диапозоне 35 °C - 130 °C

Комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 °C - 260 °C

Технологии Unox Intelligent Performance

Теплоизоляция и безопасность:

Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, остановка двигателей при открытии двери

Расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей

Тройное стекло на двери

Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)

Контейнер для моющего средства, встроенный в печь

Вспомогательные функции:

SMАRT.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования

Температура предварительного разогрева до 260 °C

Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)

Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»

Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора

Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

Высокопрочная камера с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены

Камера печи освещается внешней LED лампой

Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара

Лоток с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери

Прочная конструкция с использованием инновационных материалов

Бесконтактный датчик открытия двери

Система автодиагностики ошибок и неисправностей

Защитный температурный термостат

Открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери

L-образные направляющие противней с углубениями для простоты загрузки